Ja, so fluchte sie, meine Oma. Da wird ja der Hund in der Pfanne verrückt! Das ist aber ein geschickter Aufmacher für meine Frage an euch Küchenwirtschaffende:
Ich wünsche mir eine Gußeiserne Bratpfanne. Und da gibt das ja Auswahl! Also, da wird ja auch der Hund in der Pfanne verrückt, ne? Rund, eckig, glatt, geriffelt, Aluguss, schmiedeeisern, you name it. Was nehme ich denn da am Geschicktesten?
Sie sollte nicht so übermässig teuer sein, aber am falschen Ende will ich auch nicht sparen. Und ich brauche sie für „gegrilltes“ Gemüse und die krossesten Bratkartoffeln ever, für Tiere niemals.
Habt ihr einen guten Rat für mich?
November 13, 2009 um 12:23
Hallo, dem Thema habe ich mich umfassend gewidmet. Zunächst einmal ist die Prämisse falsch: Gusseisern ist für Looser. Was Du brauchst ist eine schiedeeiserne Pfanne, handgehämmert:
http://shop.zeit.de/product/2002-Schmiedeeisen-Pfanne
Die bekommt man in Göttingen zum Glück recht günstig hier:
http://www.v-g-s.de/kontakt.htm
Die haben immer welche in verschiedenen Größen da. Dann heisst es erst mal lange und intensiv einbrennen, und irgendwann klappts dann auch mit den Bratkartoffeln.
Ansonsten lohnt auch ein Ausflug hierhin:
http://www.hammerschmiede-badoberdorf.de/
Im Einsatz kann man die Pfannen schön in der offenen Küche im Salamanca sehen.
November 13, 2009 um 12:42
Herr Menschzweinull, Danke, dass auf Sie Verlass ist! Und auch gleich noch urbane links zu meiner Frage… also das nenne ich ja mal Einsatz!
Gusseisern ist auch mein Wok. Und den nutze ich schon seit schlachmichtotjahren nicht mehr. Weil er einfach zu schwer ist. Gusseisern verliert in der Tat.
Schmiedeeisern… so so. Da werde ich einen Blick drauf werfen. °v°
November 13, 2009 um 8:06
huhu frau holde maid!
kaufensesisch BLOSS KEINE geriffelte! nä, watn scheiß, die tuts ja überhauptens nicht. also weder streifiges fleisch noch krosses gedöns. meine steht im keller.
alu-guss ist meines erachtens immer dieses beschichtete zeugs, zumindest sind das alle meine aluguss-töpfe. damit führst du ja das gusseiserne wieder ad absurdum. denn dann kannste dir im prinzip auch ne tefal holen.
ne gute pfanne ist schwer, ob schmiede- oder gusseisern. und sie wird erst mit der zeit richtig gut, wenn sie so langsam schön zuschmonzt.
wichtig ist aber auch dein herd! ich stelle immer wieder fest, daß mein gasherd für richtig kross angebratenes fleisch einfach nicht heiß genug wird. sollte bei elektro oder ceran kein problem sein.
viel spaß bei der suche!
November 13, 2009 um 9:36
Oh, ab heute könnt ihr mich also offiziell ‘Loser’ nennen. Denn ich schmurgel seit Jahren in einer emaillierten gusseisernen Bratpfanne mit Holzgriff.
Sie ist ein Erbstück meiner geliebten Großmutter. Also, ich war bisher immer zufrieden mit meinen krossen Bratkartoffeln. *ratlosschulternhochzieh*
Aber schmiedeeisern hört sich natürlich noch martialischer an und ich kann mir gut vorstellen, dass die Pfannen noch martialerische Bratkartoffeln hervorbringen.
Da brat’ mir doch einer ’n Storch!
November 13, 2009 um 2:58
Ich wollte Ihnen gerade den gleichen Salm wie Herr 2.0 dalassen, kann ichmir jetzt schenken. Auf JEDEN FALL SCHMIEDEEISERN! Ich LIEBE, LIEBE, LIEBE meine Pfanne, würde Ihnen auch beim Einbraten zur Seite stehen.
Ich werde dieses Jahr vermutlich eine zweite, größere zu Weihnachten kredenzt bekommen 
November 13, 2009 um 3:11
Hätte ich mir denken können, dass Herr M2.0 das ganze schonmal untersucht hat. Bestimmt sogar streng wissenschaftlich.
November 13, 2009 um 5:07
Offensichtlich eine kleine/große Wissenschaft für sich, die Wahl der Pfanne.
November 13, 2009 um 6:54
Vielen herzlichen Dank für all eure guten Ratschläge. Es wird also eine Schmiedeeiserne werden. Die überzeugen mich schon allein aufgrund des Designs. Sehen schon superchick aus. Jetzt muss ich mich nur noch entscheiden ob mit Stiel oder Henkeln…
@ehefrau: Von der ollen Tefal will ich ja gerade weg. Die halten nur für ein paar Jahre und dann gibt’s Risse in der Beschichtung. Ärgerlich, so was.
Aber ich hätte jetzt nicht gedacht, dass Gas und Elektroherd unterschiedlich heiß werden. Ist mir auch einerlei, meinen Gasherd gebe ich nicht her. Elektrokochen finde ich ja gruselig. *schudder*
@Raven: Ja, schmiedeeisern klingt in der Tat martialisch. Passend für eine Schildmaid, nicht wahr?
@FetteBeute: Wenn Du auch eine zu Weihnachten bekommst, können wir sie ja gemeinsam einbraten. Sehr fein.
@Silencer: Ja, der Herr Mensch2.0 hat Ahnung, deshalb habe ich ihm sofort geglaubt.
@ruediger: Eben. Bloß nix dem Zufall überlassen. Dafür sind Pfannen zu teuer. Aber wenn ich mir damals, als ich bei meinen Eltern auszog, gleich eine vernünftige Schmiedeeiserne gekauft hätte, hätte ich mir all die ollen Teflons, die ich im Laufe der Zeit kaufen musste sparen können.
November 14, 2009 um 10:41
Ich hoffe dann mal es ist eine Le Creuset, die sind orange
))
November 14, 2009 um 10:27
ich fall raus. Meine letzte Pfanne die ich kaufte, kaufte ich, weil sie Orange ist.
November 14, 2009 um 10:34
Hmmm, also das ist schwer für mich. Ich bin ein absoluter Laie, was Küchendinge angeht. Aber wenn es Dir darum geht, nicht am falschen Ende zu sparen, würde ich sagen: investiere in den Griff! Alles im Griff zu haben, ist nicht nur bei Pfannen wichtig.
November 16, 2009 um 12:30
Also, die Schmiedeeiserne von schwedischen Möbelriesen für 8 € gebe ich nie wieder her! Nicht nur großartige Steaks, auch Spiegeleier mit knusprig von unten (wie früher!) und grandiose Rühreier mit sanftem Anbrutzel, sowie Pfannkuchen zum Niederknien und Fische auf der Haut gebraten gelingen hier seitdem mit Garantieschein.
Reinigung? Mit Küchenkrepp auswischen, oder wahlweise (in schlimmeren Fällen) unter fließend Heißwasser halten und sanft mit der Spülbürste abschabbern, abtrocknen, fertig. Aber NIE NIE NIE Spülmittel dranlassen.
Der Griff ist in einem Stück drangegossen – das Ding kann also auch in den Backofen. Dann aber bitte sehr gute Topflappen verwenden – sonst AUA!
November 16, 2009 um 2:43
Ah, das ist doch mal ein guter Tip! Wieso Unsummen ausgeben, wenns beim Möbelschweden auch was g’scheites gibt?