Woah, Schmorgurken! Bei denen schlägt mein Herz höher. Die mochte ich schon als Kind so gerne essen. Meine Mom hat sie zu meinem Leidwesen immer mit Hackfleisch gefüllt, und ich mochte schon als kleine Aushilfsschildmaid kein Fleisch essen. Also musste ich damals mühsam diese olle Füllung heraus pulen, damit ich in den vollen Genuß der Gurken kommen konnte. Und dazu gab es Stampfkartoffeln. Lecker. 
Zu meinem großen Glück bin ich erwachsen und nicht mehr auf die Kochkünste meiner Mom angewiesen, und kann mir Schmorgurken so zubereiten, wie ich sie mag. 
Falls ihr nicht wissen solltet, wie eine Schmorgurke aussieht:
Das ist ein prächtiges Exemplar!
Da in meiner Familie sie niemand so recht zu würdigen weiß, kann ich euch nur ein Rezept für eine Person (aka Schildmaid) liefern:
Ein TL Senfsaat wird in etwas Olivenöl angedünstet, die geschälte und klein geschnittene Schmorgurke (Achtung! Sie kann an den Enden bitter schmecken, Geschmackstest ist an der rohen Gurke obligatorisch empfohlen!) dazu geben, ein wenig Wasser angießen und ca 15 min bei milder Hitze schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell frischen Dill dazu geben, und fertig ist die perfekte Schmorgurke.
Ich mag dazu gerne Tomaten-Reis essen. Einfach eine klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl andünsten, Oregano, ein Lorbeerblatt und Pfeffer dazu geben und eine halbe Tasse Risotto Reis mit andünsten, bis er glasig wird. Danach immer schön nach und nach ein wenig Wasser zugießen und häufig umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt. Während des Kochvorganges zwei kleingehackte Knoblauchzehen unterrühren, je später desto mehr Knoblauchgeschmack. 
Nach 20 min sollte der Reis gar sein. Dann mit Salz, frischem Basilikum und einem Schuß Balsamico Essig würzen und einen Klecks Tomatenmark unterrühren. Fertig ist der Tomaten-Reis.
An diesem Bild könnt ihr ganz klar sehen, wie meine Präferenzen verteilt sind: Egal, um welche Beilage es sich handelt, Hauptsache Schmorgurke!
Den restlichen Tomaten-Reis bekommt meine Tochter dann am nächsten Tag zusammen mit Fischstäbchen kredenzt. 
