Und noch ein Brotaufstrich für „Wenn es mal fix gehen muss“: Tomatenmargarine mit Champignons.
Ihr braucht dafür:
Ein halbes Stück Margarine (oder Butter, wenn es nicht unbedingt vegan sein muss), die ihr an einem warmen Ort in einer Schüssel weich werden lasst.
Eine kleine feingehackte Zwiebel, die mit einer Handvoll klein gehackter frischer Champignons in einer Pfanne angebraten werden. Ein wenig Salz und Pfeffer dazu und dann abkühlen lassen.
Eine kleingehackte Knoblauchzehe, einen großen Klecks Tomatenmark und viel frischen Schnittlauch. Diese Zutaten werden mit einer Gabel in die Margarine gemischt. Angebratene Champignons dazu, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken… und fertig ist ein sehr leckerer Brotaufstrich. 
Und da sag noch eine, es sei Worscht, was auf’s Brot kommt. 
Tags: Brotaufstrich, kochen, Rezepte, vegan
Februar 1, 2009 um 3:34
OT: Ich möchte hier mal meiner Begeisterung Ausdruck verleihen, dass Sie wieder mehr bloggen. Hach, ick freu mir.
Februar 1, 2009 um 6:00
Nun ja, drei postings pro Tag ist schon ein ziemlich hohes Niveau. Das werde ich so nicht durchhalten können, mangels… ach, hab ich vergessen.
Februar 1, 2009 um 6:12
Egal, ick freu mir. Sie müssen das auch nicht durchhalten, nur kein, äh.. wie war das Wort?
Februar 1, 2009 um 6:24
Ist ein böses Wort. Bloß nicht dran denken.