Spargel-Kokos-Suppe

Die Spargelzeit geht auch an mir nicht spurlos vorüber und so stelle ich Euch heute mal eine andere Variante der klassischen Spargelcreme Suppe vor:

Als Vorsuppe für 3-4 Personen braucht Ihr:

500 g weißen Spargel

1 frischen Stengel Lemongrass, oder Lemongrass Pulver

1 Porree oder 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

2 Knoblauchzehen, klein gehackt

3 Scheiben Ingwer, klein gehackt

eine kleine Dose Kokosmilch

Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, Cilantro (Koriandergrün), Cayenne Pfeffer

 

Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Spargelschalen (???) in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 10 min kochen lassen. Die Kochflüssigkeit auffangen und bei Seite stellen.

Ein wenig Margarine im Topf zerlassen und die Gewürze darin anschwitzen, dann den Spargel und den Porree dazu geben, mit der Kochflüssigkeit begiessen und noch ca 10 min weiter kochen lassen, bis der Spargel gar ist. Zum Schluss die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mir ist diese Suppe heute etwas zu dünnflüssig geraten, deshalb habe ich mit 3 TL Speisestärke ( in ein wenig kaltes Wasser eingerührt ) für eine dickere Konsistenz gesorgt.

Solltet ihr frisches Lemongrass verwenden, dann viertelt es und gebt es in das Kochwasser der Spargelschalen dazu. Lemongrass Pulver kann gleich in die Suppe gegeben werden.

Frisches Cilantro wird am Ende des Kochvorgangs in die fertige Suppe gegeben; gezupft, nicht geschnitten oder gehackt. Getrocknetes Cilantro kann wie das Lemongrass Pulver gleich mit in die Suppe.

Na denn, lasst es Euch schmecken!

Edit: Inzwischen habe ich das Rezept noch verbessert. Lasst den Cayenne Pfeffer weg und gebt stattdessen 1 bis 2 rote Peperoni Schoten dazu, entkernt und klein gehackt. Und zum Schluss unbedingt noch klein gezupfte frische Petersilie dazu.

Es erstrahlt in neuem Glanz

Nach der Aquarium Katastrophe am Freitag und einem muskelverkaterten Wochenende bin ich heute wieder in der Lage zu schreiben. Ihr erinnert Euch? Eine Fuge meines AQ’s entschied sich plötzlich, undicht zu sein und mein Wohnzimmer bewässern zu wollen. Bis abends um halb elf habe ich gebraucht, um das neue Becken einzurichten, die Hälfte der Pflanzen einzusetzen und die Fische aus der Oskartonne zu befreien. Die andere Pflanzenhälfte habe ich einfach so ins Becken gelegt, ich hatte keinen Bock mehr! Mein Rücken tat weh wie die Hölle und ich hatte das Gefühl, mir würden mit Sicherheit gleich Schwimmhäute zwischen den Fingern wachsen, wenn sie noch einmal mit Wasser in Berührung kommen.

Am Samstag bin ich durch die Gegend gekrochen, wie eine alte Oma mit Rolator. Zumindest fühlte ich mich so. Aua, aua… Meine Kondition macht mir Sorgen. Wenn es da draussen noch mal aufhört zu regnen, dann gönne ich mir noch eine halbe Stunde mit dem Fahrrad durch die Wiesen zu fahren. Dann kann ich ja, Pollen ade!

Am Sonntag besah ich mir die Biomasse namens Valisneria, die ich noch einpflanzen wollte. Immerhin waren sie vorher auch in meinem Becken. Ein ganzer Eimer voll. Mir war völlig schleierhaft, wie diese Menge an Pflanzen da noch rein soll, und habe einsehen müssen, dass das so nichts wird. Immerhin erwarte ich von den bisher eingesetzten Pflanzen, dass sie wachsen und gedeihen und mit dem neuen Bodendünger werden sie das auch zweifellos tun. Also ab damit in die Tonne.
Bilanz nach drei Tagen:

Meinen Fischen geht es gut, sie haben sich von dem Stress erholt und es sind bislang keine stressbedingten Krankheitssymptome aufgetreten.
Ich habe Muskelkater und ein paar blaue Flecken. Und meine Nerven erstrahlen in frisch poliertem Edelstahl.
Mein AQ ist 10 cm höher, dank der Holzklötze, die ich unter die Schrankfüße gelegt habe: das wird mir in Zukunft viel Rückenschmerzen ersparen!
Mein Holzfußboden ist schadenfrei davon gekommen.
Das AQ sieht unglaublich aufgeräumt aus und ich bin gespannt, wie es sich in drei bis vier Wochen präsentieren wird. Hoffentlich nicht mit ekligen Algen!
Die Wasserwerte sind in Ordnung, vor allem der Nitrit-Wert ist im gelben Bereich; das ist ein gutes Zeichen!
Und so sieht es nun aus: