Schildmaid

Rezept folgt, keine Sorge. Aber erst muss ich den Schreck des Abends loswerden. Also: Sollte ich jemals in die Verlegenheit kommen, eine Gebrauchsanweisung für Gasherde schreiben zu müssen, um meine Brötchen zu verdienen, dann müsste sie wie folgt aussehen:

1. Vergewissern sie sich, dass der Gasanschluss fest angeschlossen ist und kein Gas austreten kann.
2. Kontrollieren sie, ob die Gasdüsen gereinigt sind. Das Gas sollte mit sauberer blauer Flamme brennen.
3. Stellen sie sicher, dass sich ihre Kochutensilien (Töpfe, Pfannen etc.) stets in einwandfreiem Zustand befinden.

Ab Punkt 2 wurde es hier gerade kritisch. Ich stelle den Topf auf die Herdflamme und plötzlich schlagen orangefarbene Flammen seitlich am Topf vorbei! Aber richtig hoch! Und es stinkt zum Himmel. Mir wird übel! Fix die Flamme ausgeschaltet, den Topf vom Herd genommen, das Fenster aufgerissen.

Die Ursache lag in Punkt 3: am unteren Topfrand klebte ein altes gammeliges Gummiband. Dieses ist den Feuertod auf dem Gasherd gestorben. Die Reste entfernt, Topf wieder auf den Herd, alles in Ordnung und jetzt kann’s losgehen. Mir ist leider immer noch übel und die Lust auf’s Kochen ist mir auch vergangen, aber die Familie hat Hunger. Hilft ja nichts…

Das Rezept für 4 Personen:

1 kleiner Hokkaido Kürbis, Kerne entfernt und in kleine Stücke geschnitten

1-2 Möhren, geschabt und in kleine Stücke geschnitten

1 Zwiebel, klein gehackt

2 Knoblauchzehen, klein gehackt

etwas Tomatenmark, Oregano, frisch gezupftes Basilikum, Salz und Pfeffer

ein Schuss Rotwein Essig

1 TL Hefeextrakt

Olivenöl

Nudeln, z.B. Penne, Rigatoni, etc.

Die Nudeln wie gewohnt al dente kochen.

Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Oregano, Salz und Pfeffer und das Tomatenmark dazu geben. Den Kürbis und die Möhren dazu und soviel Wasser dazu gießen, dass die Gemüse bedeckt sind. Das Ganze zum Kochen bringen und 20 min köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit den Knoblauch und den Hefeextrakt einrühren und mit dem Pürierstab gut durch pürieren, bis eine cremige Konsistenz der Soße erreicht ist. Das Basilikum unter rühren und mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Vegetarier dürfen sich gerne Parmesan darüber streuen.

Bon appetit.